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Pizza con mozzarella casera

Desde que enseñé mi mozzarella casera no he parado de recibir mensajes para que compartiera la receta, así que aquí está por fin, hierbas! Es una receta que realmente hago un poco a ojo, y animo a quien la pruebe a cambiar proporciones como crea conveniente, quizás te guste más espesa o más líquida, eso va a gusto de cada una. Lo que sí es importante es no prescindir de ninguno de los ingredientes porque es lo que hace que esto sea lo más parecido posible al producto original. Eso sí, olvidaros de que el sabor y la textura sean exactamente iguales[...]

8 mitos sobre Zero Waste

Zero Waste, o "ser" Zero Waste. El tema de moda. Llevo unos cuantos años en el mundo del Zero Waste. Tampoco décadas, pero lo suficiente como para saber que las cosas han cambiado mucho desde que comencé mi camino hacia la sostenibilidad. Como he explicado muchas veces en alguna red social, podcast o entrada en el blog, mi camino hacia una vida más sostenible comenzó gracias al veganismo, ya que hasta entonces, desconocía totalmente que, a) lo que comemos afecta directamente a nuestro impacto medioambiental, y b), que limitarse a reciclar no es vivir[...]

Los mejores restaurantes de Barcelona

Llevo ya más de dos años en Barcelona y creo que ya poseo el conocimiento suficiente como para hacer esta publicación, ¡por no hablar de lo necesaria que es en esta web! El cambio de paisaje y cultura desde Londres a Barcelona ha sido brutal, y es cierto que aún hay cosas a las que tengo que acostumbrarme aquí, pero, los restaurantes veganos y vegetarianos de Barcelona ya son parte de mi vida. Puedo decir que de hecho, desde que vivo en Barcelona salgo mucho más a comer fuera, y he descubierto sitios a los que vuelvo una y otra vez en busca de mi quick fix[...]

GAlletas de tahini y pepitas de chocolate

No os lo esperabais, ¿verdad? El tahini es un ingrediente que normalmente se utiliza para platos salados como el hummus o las vinagretas, pero este gran ingrediente está riquísimo de cualquier forma, especialmente unido a ingredientes dulces. Ya sabéis que uno de mis vicios son los dátiles con tahini y sal de mar, es uno de los snacks que nunca faltan en mi casa entre horas. Pero estas galletas son otro nivel. Son muy nutritivas, con mucho calcio y proteína, y por si fuera poco, se realizan en poco más de 15 minutos, y solo necesitamos manchar un solo cue[...]

5 Libros sobre sostenibilidad y veganismo que deberías leer

Siempre que realizo alguna charla, curso o evento, una de las preguntas más frecuentes es la de: "¿Me recomiendas algún libro sobre sostenibilidad?". Cada vez somos más los que nos interesamos por estos temas, ya sea porque cada vez vemos más noticias relacionadas con el medioambiente y los derechos animales, o bien, porque somos conscientes de que DEBEMOS hacer algo para evitar la catástrofe medioambiental sobre la que ya nos ha advertido el IPCC. En cualquier caso, está claro que no podemos seguir como hasta ahora. Muchas veces en redes me preguntáis[...]

La noche más mágica (2019)

Desde hace años, es una tradición publicar una entrada en el blog para despedir el año, y siempre lo hago el día 31 de diciembre. Estas entradas siempre tienen este título desde hace unos años, y siempre son mis favoritas de escribir. Quiero empezar diciendo que 2018 ha sido uno de los mejores años de mi vida, y ha sido uno de los peores años de mi vida. Sabía que 2018 sería especial de alguna forma, porque simplemente, tenía que serlo, aunque no sabía exactamente de qué forma. Pero lo cierto es que sigo creyendo que los dos peores meses de mi vida[...]

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