Helados veganos de chocolate

Estos helados son lo mejor que le ha pasado a mi congelador en mucho tiempo. Ahora que por fin empieza el buen tiempo en Londres, nada me apetece más que tomarme un helado fresquito en la terraza mientras tomo el sol, y más aún siendo tan sano, dulce y cremoso como este. No puedo creer que haya pasado tanto tiempo pensando que los helados son complicados de hacer; cuánto tiempo he perdido OMG. Estos son los primeros helados que intenté y probablemente los más sencillos, aunque siempre triunfan y desaparecen en segundos.

Ingredientes:

• 1 plátano grande maduro
• 150 ml de leche de coco
• 1 cucharada (15 ml) de cacao en polvo crudo
• 1 cucharada de maca
• 1 dátil Medjool (si os gusta muy dulce podéis poner 2)

Elaboración:

1. Ponemos todo en una batidora o un procesador potente (tipo Vitamix) y lo batimos hasta que quede totalmente líquido y homogéneo.
2. Rellenamos los moldes de helado y congelamos durante al menos 8 horas.
3. Para sacarlos de los moldes, los ponemos debajo del grifo con agua caliente hasta que se desprendan con facilidad.

Con esta receta a mí me salen 4 helados en estos moldes – tan glamurosos – que tengo. Viva el verano. Cuando lo tenemos. En Londres.