Recetas

DÍA INTERNACIONAL DE LAS TORTITAS

Por supuesto, que AllyCanCook no podía faltar a esta cita, ya que sin quererlo, las tortitas se han convertido en un símbolo de esta web y comunidad. El Día Internacional de las Tortitas (o International Pancake Day) se celebra mañana martes día 13 de febrero, por lo que queríamos traeros esta entrada hoy para que tengáis tiempo de comprar los ingredientes. Cada sábado y domingo, la comunidad prepara y comparte fotos de nuestras tortitas o pancakes en redes sociales, y este año tenemos la suerte de tener nada menos que TRES recetas diferentes, a gusto[...]

TORTITAS DE SARRACENO Y CHOCOLATE

Esto de las tortitas comienza a ser una auténtica saga. Pero a quién vamos a engañar, nadie se queja, ¿verdad? En esta ocasión hemos realizado unas tortitas muy especiales, porque las hemos cocinado con un endulzante que acabamos de descubrir y que nos tiene locas. Se trata de la Fruta de Buda o "Monk Fruit" en inglés. Este endulzante nos lo descubrieron los chicos de The Living Food, la tienda de Barcelona en la que suelo comprar todas mis superfoods y pociones mágicas. La fruta de Buda, que es originaria de China meridional y norte de Taila[...]

CREAMY KALE PASTA

No quiero una receta rápida. No quiero una receta fácil. No quiero una receta rica. No quiero una receta saludable. SAID NO ONE EVER. Por eso, queremos empezar una colección de "Recetas Exprés" para esos momentos en los que no tenemos tiempo de cocinar algo demasiado elaborado, pero queremos seguir comiendo algo rico y nutritivo, y sobre todo, que guste a todo el mundo. Todos tenemos trabajos, vida social, recados, estudios, mascotas, hijos, gimnasios a los que acudir y clases de yoga que atender, y por supuesto que intentamos priorizar siempre[...]

TORTITAS ESPONJOSAS SIN GLUTEN

Quizás cuando se lee "veganas" y "sin gluten" la mayoría de la gente que no está metida en esto, asocia estas palabras a "insulsas" o "sin gracia", cuando en realidad es todo lo contrario. Nos han educado para pensar que necesitamos leche para el calcio, que necesitamos azúcar refinado para dar sabor a las cosas, y que necesitamos mantequilla y trigo para dar textura. Estas tortitas demuestran que todo esto no es cierto en absoluto, porque no solo no tienen nada que envidiar a ningunas otras, sino que desde mi punto de vista, las superan en muchos ángulos.[...]

TORTILLA DE CALABACÍN CON SETAS

Lo mejor de esta temporada, son las setas. Me encantan, todas las variedades: gírgolas, portobello, ceps, las blancas, las marrones, las shiitake... podría seguir así hasta siempre. Tengo una clienta que ODIA las setas (hola preciosa canaria) y yo no puedo vivir sin ellas. Me atrevo a decir que es uno de mis alimentos favoritos. Y mirad que como variedad de cosas. Por otra parte, hablemos de la harina de garbanzo. Es una harina baratísima y excepcional. El garbanzo es una proteína completa genial, y como harina se comporta prácticamente igual que el huevo[...]

Mezze bowl

Lo habéis pedido. Aquí está. Cenas rápidas, casi sin tiempo activo, y muy versátil. Es una de mis recetas más recurrentes, porque es muy completa (proteína, carbohidratos complejos, grasas esenciales) y muchísimas vitaminas y minerales. Es una receta sencillísima que requiere muy poco tiempo y pocos utensilios de cocina. Este plato está genial para comer, cenar, o desayunar si queremos! Asi que es un básico, que además, podemos cocinar con anterioridad. Yo por ejemplo, muchas veces cocino el boniato y marino la berenjena con anterioridad, para[...]