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SANVALENTIN

CREAMY KALE PASTA

No quiero una receta rápida. No quiero una receta fácil. No quiero una receta rica. No quiero una receta saludable. SAID NO ONE EVER. Por eso, queremos empezar una colección de "Recetas Exprés" para esos momentos en los que no tenemos tiempo de cocinar algo demasiado elaborado, pero queremos seguir comiendo algo rico y nutritivo, y sobre todo, que guste a todo el mundo. Todos tenemos trabajos, vida social, recados, estudios, mascotas, hijos, gimnasios a los que acudir y clases de yoga que atender, y por supuesto que intentamos priorizar siempre[...]

DIP DE ALCACHOFA Y ESPINACAS

No sabía cómo llamar exactamente a este plato, porque aunque sea una especie de "dip", en realidad se puede confundir con un queso derretido o una crema espesa. En cualquier caso, es una de las cosas más deliciosas que he heccho hasta ahora, y pega con absolutamente todo. Me inspiré en una receta de Bosh! de queso Camembert para crear la mía. Es además, una receta muy fácil de realizar, prácticamente solo tenemos tiempo de espera, y el resultado es impresionante. Es una receta que gustará a todo el mundo, os aseguro que cuando lo hago para cenas c[...]

Guaca-hummus casero

Hay dos cosas en este mundo que nunca me pueden faltar. Guacamole Hummus Y si mezclamos ambas cosas, tenemos el Holy Grail de la alimentación. Este guaca-hummus, como yo le llamo, es lo más sencillo del mundo. Lo ideal es hacer los garbanzos nosotros mismos, y mucho mejor si compramos los garbanzos a granel para evitar el plástico, pero una lata o bote de cristal de garbanzos también sirven. En este guaca-hummus no solo tenemos proteína completa, sino también grasas saludables, vitamina C, antioxidantes, y muchas vitaminas y minerales más. Es[...]

TARTA DE QUESO “DE TODA LA VIDA”

  Creo que una de las recetas más pedidas en el blog es la de la típica tarta de queso, o cheesecake. Si os digo la verdad, el sabor de la típica tarta de queso es de las muy pocas cosas que eché de menos una vez dejé los lácteos allá por 2012. Todo este tiempo he intentado recrear esta tarta, con más y menos éxito. He intentado cuajarlas solo con anarcardos, con agar agar, con pectina o cualquier otra cosa que se os ocurra, yo lo he probado. El "challenge" de las tartas de queso sin huevo ni queso es que es difícil cuajarlas; por lo demás[...]

Boniatos Rellenos con Salsa Chipotle

Las que me seguís desde hace tiempo creo que ya sabéis cómo voy a empezar esta entrada: Sí, esta es una de mis recetas favoritas. Pero os prometo que esta sube hasta el top 5 de mis recetas favoritas EVER. Ya es temporada de boniatos y por supuesto tenía que contaros todo sobre esta receta que es básicamente la representación del cielo en la tierra. Es un plato súper sencillo de cocinar, obviamente, vegano, y alto en proteína y fibra, gracias a los garbanzos y el boniato. Además, los boniatos son altos en beta carotenos, vitamina A (solo 200 gramos ya[...]

Las Tortitas Veganas Más Esponjosas

¡Hola hermosuras! Perdonad por el descontrol de entradas estos últimos días pero como sabéis estoy en la fase final de una etapa y el comienzo de una nueva, y además... ¡aprendiendo a utilizar una cámara de verdad! La tecnología no es realmente lo mío, las que me seguís desde hace tiempo ya me conocéis, me cuesta adaptarme a nuevas tecnologías, soy más de lápiz y papel en realidad. Pero mientras me adapto a todo esto, sé que seguís ahí a mi lado creciendo cada día, y eso me llena de alegría y ganas :) Estas tortitas también me llenan de a[...]

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