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NOODLES ASIÁTICOS CON MISO Y SÉSAMO

Estos noodle bowls son mi salvación en cualquier momento. En realidad no existe ninguna estación del año en la que no me apetezcan. Estos fideos asiáticos o "noodles", suelen cocinarse casi siempre en works o sopas (tipo "Phô"), y en este caso cocinamos un Pho Vegano o Noodles asiáticos con sopa de miso y sésamo. La salsa o sopa de este plato es cremosa, que desde mi punto de vista es mucho más divertida y gustosa que las sopas que únicamente llevan miso. Así, la hacemos un poco más espesa y cremosita y en combinación con las especias se crea una ex[...]

DIP DE ALCACHOFA Y ESPINACAS

No sabía cómo llamar exactamente a este plato, porque aunque sea una especie de "dip", en realidad se puede confundir con un queso derretido o una crema espesa. En cualquier caso, es una de las cosas más deliciosas que he heccho hasta ahora, y pega con absolutamente todo. Me inspiré en una receta de Bosh! de queso Camembert para crear la mía. Es además, una receta muy fácil de realizar, prácticamente solo tenemos tiempo de espera, y el resultado es impresionante. Es una receta que gustará a todo el mundo, os aseguro que cuando lo hago para cenas c[...]

Ensalada de patata dulce y quinoa

  Tal y como os enseñé en Snapchat esta semana, esta ensalada es una de mis go-to tanto en primavera como en verano. Estoy obsesionada con la patata dulce y la quinoa y necesitaba crear una ensalada que llevara estos dos ingredientes, no solo por el sabor sino porque este matrimonio significa un mega-chute de proteina y vitaminas A y C. Perfecta para la época en la que nos empezamos a mover más, por fin! A mí me gusta ponerle también tofu marinado rebozado (que sea siempre orgánico y non-GMO a ser posible), pero si no os gusta o no est[...]

Básicos de la despensa (y cómo cocinarlos)

  Desde que empecé con este blog muchas me habéis preguntado sobre la quinoa, el trigo sarraceno y todos esos básicos que saco a menudo en mis recetas o en Instagram y cómo los utilizo. Estos básicos pueden ser la base (valga la redundancia) de cualquier plato, es decir, si los tenéis cocinados solo es cuestión de anyadirle unos cuantos ingredientes más y ya tendremos un plato completo. Yo por ejemplo, es lo que hago los domingos: me cocino unas raciones grandes de cada uno de estos y ya tengo para toda la semana (de lunes a viernes). Estos son los[...]

Snack rápido: Crema de plátano y canela

  No sé vosotros, pero a mí cuando me entra "la gusa" lo último que me apetece es ponerme a elaborar algo complicado para picar. Y mucho menos me apetece comerme algo procesado para desencadenar una fiesta de insulina y malestar en mi cuerpo. Pero hay momentos en los que necesitas algo, especialmente algo dulce, ya, y meter la cuchara en el bote de Nocilla nunca es buena idea. Este snack es perfecto para cualquier momento del día pero sobre todo después de hacer deporte, y al ser una crema la podemos utilizar de formas diferentes según nuestros gusto[...]

MIS DESAYUNOS (RÁPIDOS) FAVORITOS

  Si hay una cosa a la que me he vuelto totalmente adicta después de empezar con este nuevo estilo de vida/alimentación, es el alforfón o trigo sarraceno. Doy gracias al día en el que decidí descubrir el mundo más allá de la aburrida avena y el arroz, porque ahora mismo solo puedo decir: ALFORFÓN = LIFE ELIXIR. El alforfón es en realidad una semilla o pseudocereal (y por lo tanto, no tiene gluten), y aunque su nombre “trigo sarraceno” se relaciona con el trigo, no tienen absolutamente nada que ver (podéis ver una foto en la imagen destacada[...]

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