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Recetas

Espaguetis carbonara veganos sin gluten

  Verano, invierno, primavera... da igual la estación, un buen plato de espaguetis carbonara siempre tienen cabida en mi menú semanal para comfortarme y recordarme que "everything will be OK". Cuando dejé de comer carne este plato fue una de las cosas que más eché de menos y decidí crear mi propia versión vegana, y además muy sencilla. Esta receta de espaguetis veganos es también sin gluten - lo único con lo que hay que tener cuidado es con el tofu que muchas veces lleva salsa de soja con gluten; yo llevo una dieta libre de gluten básicame[...]

MIS DESAYUNOS (RÁPIDOS) FAVORITOS

  Si hay una cosa a la que me he vuelto totalmente adicta después de empezar con este nuevo estilo de vida/alimentación, es el alforfón o trigo sarraceno. Doy gracias al día en el que decidí descubrir el mundo más allá de la aburrida avena y el arroz, porque ahora mismo solo puedo decir: ALFORFÓN = LIFE ELIXIR. El alforfón es en realidad una semilla o pseudocereal (y por lo tanto, no tiene gluten), y aunque su nombre “trigo sarraceno” se relaciona con el trigo, no tienen absolutamente nada que ver (podéis ver una foto en la imagen destacada[...]

3 RECETAS BÁSICAS

  Desde que empecé con la comida sana 100% hay algunos básicos que siempre tengo en mi nevera o congelador. Algunas de vosotras me lo habéis pedido por las redes sociales asi que he decidido ponerlos todos en una misma entrada para asegurarme de que los tenéis a mano. Son básicos muy fáciles de hacer y una vez los hagáis no querréis comprarlos en tienda nunca más! En este caso se trata de tres clásicos: hummus, leche de almendra (o avellana) y manteca de fruto seco.   HUMMUS Este es el básico de los básicos. Lo tomo como snack, co[...]

PANCAKES DE PATATA DULCE

  Si hay una cosa a la que me niego rotundamente, es a hacer una “dieta” mientras como comida sana. Es decir, no creo en absoluto en contar calorías, y mucho menos en basar mi alimentación en apio y espárragos! Creo en una dieta basada en alimentos orgánicos y naturales pero que te aporte todo tipo de placeres culinarios, y eso incluye, como no, unas pancakes! En este caso son unas pancakes de patata dulce (o boniato) que son sanísimas, y además son buenísimas para la piel, cosa que a mí me interesa mucho. Esta receta está inspirada en una[...]

ESPIRALES DE CALABACÍN CON SALSA DE TOMATE

  Una de las mejores inversiones que he hecho ha sido el Spiralizer de Hemsley + Hemsley. Es básicamente un aparato que hace espaguetis, espirales y noodles de verduras como el calabacín, pepino, zanahoria, patata dulce, remolacha, apio-nabo, calabaza, manzana, pera... todo lo que os podáis imaginar. Con esto podemos sustituir la pasta y además nos ayuda a consumir verduras y fruta de una forma fácil. Podéis ver mis esenciales de cocina en esta sección. Uno de mis platos favoritos para cocinar entre semana cuando no tengo muchas ganas de hacer al[...]

BASE DE PIZZA DE COLIFLOR

  Hace meses en Londres saltó la moda de las bases de pizza hechas de coliflor, y la verdad es que no le presté mucha atención porque la verdad es que me pareció totalmente ridículo. Sin embargo, después de empezar con estos nuevos hábitos pensé en darle una oportunidad y la verdad es que ha cambiado mi vida! Es mucho más sana, sabrosa y nutritiva que una base de pizza normal y corriente, por no hablar de que no lleva gluten, lácteos ni cosas raras. Hace poco estuve en casa de un amigo y la hicimos allí y quedó totalmente sorprendido con el res[...]

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