Recetas

ROLLITOS DE PRIMAVERA

Por fin ha llegado el verano, y con él, las recetas simples, fresquitas y perfectas para cualquier picnic o cena al aire libre. Estos rollitos son tan fáciles y vistosos a la vez, que es imposible resistirse. Los hago muchas veces cuando tengo invitados y la verdad es que nunca les dejan indiferentes. Realizarlos parece mucho más complicado de lo que realmente es (seriously) y además es una forma perfecta de comer verdura sin tener que recurrir a la típica ensalada. La salsa que los acompaña es de otro mundo (me encanta la manteca de cacahuete en t[...]

NO-SALMÓN AHUMADO [VEGAN]

La receta de hoy es muy especial para mí porque tiene el visto bueno de una persona que es: Muy exigente Muy sueca Muy de pescado (antes de hacerse veg) Como podréis imaginar, la tensión y la expectación a la hora de realizar esta receta era máxima. Pero sí, el resultado fue satisfactorio y tengo la aprobación sueca para este no-salmón ahumado. Y aunque muchas veces la gente se pregunte "por qué algunos intentan recrear productos animales cuando se hacen veg*anos" la respuesta es simple: que no los comamos no quiere decir que no nos[...]

Yogurt de Coco Casero

No os imagináis la cantidad de dinero que habría ahorrado en Londres si hubiera sabido hacer esta receta en casa hace años. El yogur de coco es una alternativa rica y sana a los yogures lácteos, y hace algunos años se puso bastante de moda en Londres. Sin embargo, medio litro de yogurt costaba, y cuesta, unas £5, que vienen a ser unos 6 o 7€ más o menos. Como comprenderéis, si somos personas que comen yogurt cada día, el precio es bastante excesivo. O incluso si no lo somos, tendríamos que comérnoslo en un par de días una vez abierto.[...]

TARTA DE QUESO «DE TODA LA VIDA»

Creo que una de las recetas más pedidas en el blog es la de la típica tarta de queso, o cheesecake. Si os digo la verdad, el sabor de la típica tarta de queso es de las muy pocas cosas que eché de menos una vez dejé los lácteos allá por 2012. Todo este tiempo he intentado recrear esta tarta, con más y menos éxito. He intentado cuajarlas solo con anarcardos, con agar agar, con pectina o cualquier otra cosa que se os ocurra, yo lo he probado. El "challenge" de las tartas de queso sin huevo ni queso es que es difícil cuajarlas; por lo demás[...]

Champiñones Rellenos en 15 minutos

Esta es probablemente una de las recetas más pedidas en el blog, ya que a menudo os he hablado de este, mi vicio salado: los champiñones rellenos. En esta entrada sobre los básicos de cocina también los mencioné, ya que son muy fáciles de elaborar y quedan bien el cualquier tipo de comida o evento. Los champiñones son una excelente fuente de vitamina D, y aunque no es la misma que obtenemos del sol (D3) sigue siendo beneficiosa para nuestra salud, así como la vitamina B y el ácido pantoténico (muy importante para las hormonas) que contienen.[...]

Recetario de Salsas Básicas

Algo que probablemente ya sabía, pero que El Sueco siempre me recuerda, es que las salsas son lo que hacen que un plato pase al siguiente nivel. Pasta, ensaladas, seitán, hamburguesas... hay salsas para todo, y por supuesto las que yo utilizo son siempre caseras y hechas con ingredientes saludables. En esta entrada os muestro mis salsas veganas saludables favoritas, y cómo las utilizo. Ninguna lleva más de cinco minutos y os aseguro que convierten el plato más aburrido en todo un festival de sabor. Pesto Ingredientes: Un puñado de nueces de Br[...]